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El ajo negro propiedades y beneficios, alimento originario de Japón, se caracteriza por su color negro, que a simple vista se diferencia del blanco solo por ser más seco. Cuando lo abres y lo cortas, llega la sorpresa: es muy suave y de un negro profundo.
En España es más común el ajo blanco, aunque el ajo negro posee e incluso potencia algunas de las propiedades del ajo blanco, como la prevención de enfermedades cardiovasculares.
A nivel nutricional, se compone de sustancias y nutrientes importantes para la salud, como vitaminas, minerales y aminoácidos.
El ajo negro contiene una gran cantidad de aminoácidos, que son las unidades estructurales básicas del organismo humano. Por eso se recomienda para fortalecer y reparar los huesos, articulaciones, tendones o ligamentos. Es especialmente rico en el aminoácido cisteína, que tiene actividad antioxidante. Además, el ajo negro aporta todos los aminoácidos esenciales que solo podemos obtener a través de los alimentos.
Además el ajo negro aporta más azucares que el ajo blanco, por esa razón tiene un sabor más dulce.
El ajo negro tiene los siguientes beneficios para la salud:
En estas fechas navideñas tenemos que seguir cuidándonos y no hay nada mejor que ponerse el delantal y elaborar tus menús con productos saludables.
SUSA os deja una receta muy fácil de preparar con ajo negro.
Ingredientes:
En el vaso de la batidora, añadiremos los ajos troceados, el huevo entero, un
chorrito de vinagre, sal y un poco de aceite.
Batir sin levantar el brazo de la batidora durante 2 minutos, luego levantar arriba y abajo suavemente e ir incorporando el aceite poco a poco hasta que espese.
El ajo negro es uno de los Antioxidantes más potentes que existen y que se puede obtener de forma natural, consulta los suplementos que tenemos disponibles sobre ajo negro, puedes hacer la consulta en el apartado de búsqueda en la zona superior derecha de la cabecera.
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