¿Qué es ser vegano y que se come? Aquí hay algunas pautas generales para seguir una dieta vegana equilibrada:

1. Obtén proteínas de fuentes vegetales:

Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, y se pueden encontrar en

alimentos como legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles), tofu, tempeh, seitán, quinoa y frutos secos.

2. Consume una amplia variedad de frutas y verduras:

Las frutas y las verduras son ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Intenta incluir una variedad de colores y tipos en tu dieta para asegurarte de obtener una amplia gama de nutrientes.

3. Obtén grasas saludables:

Las grasas son importantes para la salud del corazón, la piel y el sistema nervioso. Opta por fuentes

saludables de grasas como aguacates, frutos secos, semillas, aceite de oliva y aceite de coco.

4. Asegúrate de obtener suficiente vitamina B12:

La vitamina B12 es un nutriente esencial que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Los veganos pueden necesitar suplementos de vitamina B12 o consumir alimentos fortificados con esta vitamina para asegurarse de obtener suficiente.

5. Consume alimentos ricos en calcio:

El calcio es importante para la salud de los huesos y se encuentra en alimentos como brócoli, col

rizada, col china, tofu fortificado con calcio y bebidas vegetales fortificadas con calcio.

6. Obtén suficiente hierro:

El hierro de origen vegetal (llamado hierro no hemo) se encuentra en alimentos como legumbres, espinacas, lentejas, frutos secos y semillas. Consumir vitamina C junto con alimentos ricos en hierro puede ayudar a mejorar la absorción de hierro.

7. Evita alimentos procesados y azúcares añadidos:

Al igual que con cualquier dieta, es importante limitar los alimentos altos en grasas trans, azúcares añadidos y alimentos altamente procesados.

8. Planifica tus comidas:

Para asegurarte de obtener todos los nutrientes que necesitas, planifica tus comidas para incluir una variedad de alimentos y asegurarte de cubrir tus necesidades nutricionales.

Recuerda que cada persona es diferente y puede tener necesidades nutricionales específicas, por lo que es importante consultar con un profesional de la salud, como un dietista registrado o un médico, antes de realizar cambios importantes en tu dieta.