¿QUÉ ES LA DIETA KETO (CETOGÉNICA)?
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que se ha utilizado para tratar ciertos trastornos médicos, como la epilepsia. El objetivo de la dieta es forzar al cuerpo a entrar en un estado llamado cetosis, en el cual el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos para producir energía. La dieta implica consumir grandes cantidades de grasas saludables, como aguacates, nueces y aceite de oliva, y reducir significativamente el consumo de carbohidratos, como pan, pasta y azúcar.

¿CÓMO FUNCIONA LA DIETA KETO (CETOGÉNICA)?
El cuerpo entero cambia su suministro de combustible para funcionar casi completamente con grasa. Los niveles de insulina se vuelven muy bajos, lo que permite que la quema de grasa aumente drásticamente. El cuerpo se encuentra en un estado de cetosis cuando produce cetonas.

¿QUÉ ALIMENTOS SE PUEDEN CONSUMIR CON UNA DIETA KETO(CETOGÉNICA)?
Es importante hacer un seguimiento del número de carbohidratos que se consumen diariamente. Algunas personas descubrirán que pueden comer 50 g de carbohidratos y perder peso, mientras que otras se quedan con 20 g o menos al día. 
Los alimentos típicos que se consumen en la dieta cetogénica son:

Pescados y mariscos
Queso
Grasas naturales como aguacate, mantequilla de pasto, aceite de coco y aceite de oliva
Carne
Huevos
Verduras que crecen sobre el suelo

¿QUÉ ALIMENTOS SE DEBEN EVITAR EN UNA DIETA KETO (CETOGÉNICA)?
Los principales alimentos que se deben evitar son aquellos que contienen mucho azúcar y almidón. Se deben evitar también los alimentos ricos en carbohidratos como el pan, la pasta, el arroz y las papas. Y se debe prescindir de las frutas, aunque algunas como las bayas se pueden consumir con moderación. Todos los alimentos procesados deben ser suprimidos de la dieta.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA DIETA KETO (CETOGÉNICA)?

Pérdida de peso: la quema de grasa aumenta enormemente
Control del apetito
Energía constante y rendimiento mental

Controlar el azúcar en sangre y revertir la diabetes tipo 2. Los niveles de azúcar en sangre se controlan, disminuyen y reducen el impacto negativo de los altos niveles de insulina.

Mejora de los marcadores de salud, mejora de los niveles de colesterol, azúcar en sangre e insulina y la presión arterial

Aumento de la resistencia física, hay un acceso constante a toda la energía de los depósitos de grasa. Los mejores atletas siguen la dieta cetogénica para aumentar su rendimiento.

Controlar la epilepsia. La dieta se concibió originalmente como terapia médica para niños con epilepsia desde la década de 1920.

Reducir el riesgo de cáncer. Reducir los carbohidratos disminuye los niveles de glucosa, que es el combustible que alimenta a las células cancerosas.

EJEMPLO DE MENÚ SEMANAL DIETA KETO.
Te preguntarás cómo debería ser el menú semanal de la dieta KETO (cetogénica):

Lunes
Desayuno: yogur natural con avellanas.
Comida: ensalada de pollo y aguacate con aceite de oliva.
Cena: tortilla de queso.

Martes
Desayuno: magdalenas de huevo con té verde.
Comida: calabacín relleno de carne picada.
Cena: tartar de salmón con aguacate.

Miércoles
Desayuno: café sin azúcar con tostada de pan de paleo y queso fresco.
Comida: ensalada de endivias con nueces y queso azul.
Cena: pollo asado con verduras salteadas.

Jueves
Desayuno: huevos revueltos con pan de nube y jamón.
Comida: salmón al horno con mantequilla de ajo.
Cena: ensalada de tomate con pipas de calabaza.

Viernes
Desayuno: yogur griego con nueces.
Comida: ternera salteada con champiñones.
Cena: salteado de tofu con verduras.

Sábado
Desayuno: huevos fritos con bacon y tomate.
Comida: patatas asadas con mantequilla a las finas hierbas.
Cena: lubina al horno.

Domingo
Desayuno: batido cetogénico de leche de coco sin azúcar.
Comida: hamburguesa de solomillo de atún.
Cena: carpaccio de ternera con aceite de oliva y queso parmesano.

Estos son solo algunos ejemplos de recetas para la dieta keto (cetogénica) que puedes tener en cuenta, pero hay muchísimas más combinaciones. 
Es importante recordar que la dieta keto (cetogénica) consiste en ingerir alimentos con una cantidad mayor de grasas y reducir o eliminar los hidratos.